Банкетное меню

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ОТ ШЕФ-ПОВАРА

*Судак фаршированный белыми грибами*	1кг	2200 руб
*Судак фаршированный морепродуктами*	1кг	2100 руб
*Щука фаршированная*	1кг	1800 руб
*Стерлядь*	1кг	3800 руб
*Поросенок фаршированный гречневой кашей с грибами*	1кг	2800 руб
*Поросенок фаршированный куриными потрохами с гречневой кашей*	1кг	2800 руб
*Ростбиф собственного приготовления*	1кг	3000 руб
*Буженина собственного приготовления*	1кг	2000 руб
*Ножка молочного теленка с яблоками*	1кг	4000 руб
*Баранья нога под соусом из розмарина*	1кг	3800 руб
*Гусь с яблоками*	1кг	3700 руб
*Утка с яблоками*	1кг	2700 руб
*Курица с ананасом*	1кг	1200 руб
*Семга в травах под икорным соусом*	1кг	4400 руб
*Семга в травах под соусом Шампань*	1кг	4200 руб
*Форель с каперсами и оливками*	1кг	4000 руб

Бутерброды

*Бутерброд с ветчиной*	15/30	35 руб
*Бутерброд с карбонатом*	15/30	45 руб
*Бутерброд с сыром*	15/30	35 руб
*Бутерброд с п/к колбасой*	15/30	45 руб

Канапе

*Сыр с виноградом*	1/10	25 руб
*Сыр с оливкой*	1/10	28 руб
*С сыром "Дор-блю" и грушей*	1/10/10	35 руб
*Сыр "Камаммбер" с грецким орехом на крекере*	1/15/15	55 руб
*Чернослив в жаренном беконе*	1/30	50 руб
*Мини сэндвич с курицей*	1/30	35 руб
*Оливки в сырных платочках*	1/30	45 руб
*С паштетом из куриной печени*	10/15/5	30 руб
*С домашним салом и огурчиком*	1/25/5	30 руб
*С маринованным лососем на ржаном тосте*	10/15/5	45 руб
*Жаренная тигровая креветка на огурчике*	1/15/20	65 руб
*С соленой семгой и лимоном*	10/15	45 руб
*"Тар-тар" из семги на чипсе*	1/20	45 руб
*Заливное из семги в мартинках*	1/100	150 руб
*Помидора черри с сырным кремом*	1/30	30 руб
*Картофельный крокет с сыром*	1/40	35 руб
*Крокет из белых грибов*	1/40	75 руб
*С с/к колбасой*	1/10/15	45 руб
*С карбонатом*	10/15/3	35 руб
*С п/к колбасой*	10/15	35 руб
*С сыром и сливочным маслом*	10/15/5	25 руб
*С соленой форелью*	10/15/3	45 руб
*С ветчиной и свежим огурчиком*	10/15/5	30 руб
*С куриным рулетом на листе салата*	10/15/8	40 руб
*С копченым языком и болгарским перцем*	10/15/8	45 руб
*С ростбифом и соусом из хрена*	10/15	55 руб
*С бужениной и маслинкой*	10/15/10	45 руб
*Шарики из рубленной телятины, фаршированные сыром "Камаммбер", в миндальных лепестках*	1/25	65 руб
*С рулетом из кролика*	10/15	50 руб
*С икрой лососевой*	1/10/10	95 руб
*Перец в жаренном беконе*	1/30	45 руб
*Пармская ветчина с грушей*	1/20/15	80 руб
*Свиная шейка с оливкой*	1/30	45 руб
*Утка с карамельной грушей*	1/40	80 руб
*Террин из семги в нори, сервированный гранатовыми зернами и соусом карри*	100/30	250 руб
*Крокет из камчатских крабов*	1/40	200 руб

Канапе на ложке

*Шарики из телятины, фаршированные сыром* в миндальных лепестках, под гранатовым соусом	1/25	65 руб
*Английский ростбиф с корнишонами, помидорами черри и перепелиным яйцом*	1/35	75 руб
*Норвежская сельдь* с красным луком на картофеле	1/20	25 руб
*"Тар-тар" из семги с каперсами и икрой*	1/20	60 руб
*"Тар-тар" из говядины* сервирован помидорой черри и сыром "Пармеджано"	1/30	60 руб
*Семга маринованная в соусе "Терияки"* сервирована имбирем и кунжутом	1/25	65 руб
*Жаренная тигровая креветка* на муссе из сыра "Филадельфия"	1/40	80 руб

Профитроли

*с куриным паштетом*	10/20	40 руб
*с сырным салатом*	10/20	30 руб
*с мясным салатом*	10/20	30 руб
*с кремом из семги*	10/20	55 руб
*с соленой форелью*	10/20	60 руб
*с ветчиной и сырным кремом*	10/20	35 руб

Тарталетки

*Тарталетки с мясным салатом*	1/35	60 руб
*Тарталетки с сырным салатом*	1/35	60 руб
*Тарталетки курица с черносливом*	1/35	60 руб

Рулетики

*Рулетики из баклажан с сыром*	1/60	50 руб
*Рулетики из баклажан с курицей*	1/60	50 руб
*Рулетики из баклажан с овощами*	1/60	50 руб
*Рулетики из баклажан с кремом из семги*	1/60	60 руб
*Рулетики из ветчины с сыром и чесноком*	1/60	50 руб
*Рулетики из ветчины с сырным кремом*	1/60	50 руб
*Рулет из языка с сырным кремом*	1/60	60 руб
*Рулет из блинчиков с лососем соленым*	1/185	185 руб

Веррины

*С уткой*	1/40	85 руб
*С маслятами*	1/45	50 руб
*С телятиной под соусом "Цезарь"*	1/45	65 руб
*С малосоленым лососем и сыром "Филадельфия"*	1/50	80 руб
*С ветчиной и сыром*	1/65	65 руб
*С креветками и зеленым салатом*	1/40	80 руб
*С помидорами черри, брынзой и маслинами*	1/65	75 руб
*С соленой форелью, творожным кремом и каперсами*	1/60	80 руб
*С бужениной*	1/50	80 руб

Кулебяки

*С мясом и грибами*	1кг	850 руб
*С рыбой разной*	1кг	900 руб
*С капустой и яйцом*	1кг	450 руб
*С яблоками*	1кг	450 руб
*С черносливом и ананасом*	1кг	550 руб
*С курагой и персиком*	1кг	550 руб

Холодные закуски

*Икра лососевая с тостами*	40/10	380 руб
*Икра щучья с тостами*	40/10	280 руб
*Рыбное ассорти* семга слабосоленая, форель, балык из масляной, скумбрия, креветки тигровые жареные	210/50	520 руб
*Семга собственного посола*	100/25	250 руб
*Сельдь с картофелем и красным луком*	100/50	120 руб
*Овощное ассорти с соусом "Дор-блю"*	215/30	150 руб
*Ассорти из пяти сыров с орехами и виноградом*	150/50	360 руб
*Мясное ассорти с соусом "Тар-тар"* буженина, ростбиф, язык говяжий, рулет куриный, рулет из кролика с фисташками	150/30	450 руб
*Язык отварной с хреном*	100/20	180 руб
*Буженина с овощами*	100/60	200 руб
*Рулет куриный с беконом и шпинатом*	100/30	150 руб
*Рулет из кролика с фисташками*	100/30	280 руб
*Студень домашний с ядреной горчицей*	150/30/30	150 руб
*Сало собственного посола с ржаными тостами*	100/20	150 руб
*Террин из фуагра на карамболе с малиновым соусом*	50/30	680 руб
*Разносол* капуста, помидор, огурцы бочковые, чеснок, черемша, перец болгарский	1/350	250 руб
*Ассорти из маринованных грибочков*	100/15	170 руб
*Белые грибы маринованные*	100/15	200 руб
*Грибные шляпки, фаршированные курицей*	1/30	55 руб

Салаты

*Салат «Вальдорф» с курицей*	1/240	300 руб
*Салат Греческий*	1/180	190 руб
*Салат Цезарь с курицей*	1/225	240 руб
*Салат Цезарь с креветками*	1/225	350 руб
*Салат из утки с малиновым соусом*	1/185	385 руб
*Салат из припущенного лосося с овощами*	1/220	460 руб
*Салат из курицы с ананасом*	1/200	220 руб
*Салат мясной из молочной телятины*	1/200	240 руб
*Салат с языком и гранатовыми зернами*	1/170	260 руб
*Салат в ананасе с креветками*	1/350	460 руб
*Салат с лососем и грейпфрутом*	1/195	290 руб
*Салат "Капрезе"* грунтовые томаты, сыр "Моцарелла", соус "Песто"	1/220	300 руб

Заливное

*Заливное из языка*	75/125	220 руб
*Заливное из судака*	75/125	220 руб
*Заливное трехцветное из трех видов рыб* (судак, семга, щука)	1/150	250 руб

Горячие закуски

*Жульен из языка*	1/100	200 руб
*Жульен из языка с грибами*	1/100	200 руб
*Жульен из курицы с грибами*	1/100	150 руб
*Жульен из белых грибов*	1/100	200 руб
*Фуа-гра с карамельной грушей*	50/60	680 руб
*Витки из цукини с копченостями, с овощами фри*	1/100	200 руб
*Куриные потроха с грибами в валоване*	1/200	220 руб
*Креветки "Фламбе" на оладьях*	60/30/50	350 руб
*Семга в травах под икорным соусом*	1/100	440 руб
*Семга в травах под соусом "Шампань"*	1/100	420 руб
*Форель с каперсами и оливками*	1/100	400 руб
*Телячья нога "Фламбе"*	1/100	400 руб
*Баранья нога "Фламбе"*	1/100	380 руб
*Судак в кляре*	1/150	250 руб
*Горбуша в кляре*	1/150	170 руб
*Курица в кляре*	1/150	180 руб
*Свинина фаршированная грибами*	1/50	90 руб
*Куриная грудка фаршированная грибами*	1/50	80 руб
*Крылышки фаршированные печенью с орехами*	1/50	60 руб
*Грибные шляпки фаршированные беконом и сыром*	1/60	70 руб
*Шашлычок из овощей*	1/120	100 руб
*Шашлычок из курицы*	1/100	120 руб
*Шашлычок из свиной вырезки*	1/100	180 руб
*Крокет из камчатских крабов*	1/40	200 руб
*Крокет из белых грибов*	1/40	75 руб

Горячее порционное

*Дорадо, жаренная на гриле с томатами и соусом "Лайм"*	250/150/30	590 руб
*Форель радужная с картофелем "Гратен" и ореховым соусом*	125/150/30	380 руб
*Стейк из семги под укропным соусом и спаржей*	160/60/30	520 руб
*Филе судака*	120/120/30	380 руб
*Форель, скрученная в рулет, с овощами и соусом "Белое вино"*	150/100/30	360 руб
*Каре ягненка с рататуем и горчичным соусом*	160/130/30	820 руб
*Отбивная из свиной корейки с запеченным картофелем*	150/150	240 руб
*Свиные медальоны*	140/150/30	350 руб
*Свинина, запеченная с грибами*	180/180	350 руб
*Индейка под сырным соусом с овощами-гриль*	150/150/30	240 руб
*Миньоны из молочной телятины*	120/150/30	420 руб
*Телятина, запеченная с грибами с отварными овощами*	180/150	420 руб
*Филе говядины на оладьях из белых грибов с соусом из бекона*	120/150/30	600 руб
*Ножка кролика с брусникой*	140/150/30	450 руб
*Томленые бычьи щечки*	150/200/30	350 руб

Гарниры

*Овощи гриль*	1/150	130 руб
*Цветная капуста в мягком сыре*	1/150	100 руб
*Картофель запеченный с грибами*	1/150	120 руб
*Картофель по-деревенски*	1/150	50 руб
*Картофель отварной*	1/150	50 руб
*Овощи отварные*	1/150	80 руб

Пирожные

*"Наполеон"*	1/75	100 руб
*Чизкейк "Ажур"*	1/130	110 руб
*"Медовое"*	1/100	100 руб
*Торт "Тирамису"*	1/130	170 руб
*Торт "Трюфель"*	1/130	170 руб
*Торт на заказ*	1 кг	от 800 руб

Мини пирожные

*Картошка*	1/30	20 руб
*Птифуры с кремом*	1/20	20 руб
*Птифуры с шоколадом*	1/20	30 руб
*Устрица*	1/30	30 руб
*Суфле йогуртовое*	1/100	150 руб
*Суфле ягодное*	1/30	35 руб
*Суфле банановое*	1/30	30 руб
*Эклер с ванильным кремом*	1/25	30 руб
*Тирамису*	1/25	45 руб
*Трюфель*	1/30	50 руб
*Чизкейк*	1/25	45 руб
*Мини-пирожное со сгущенкой и орехами*	1/30	35 руб

Фруктовое канапе

*Клубника на груше*	1/40	40 руб
*Чернослив с ананасом*	1/45	30 руб
*Банан с виноградом*	1/50	30 руб

Хлеб из нашей пекарни

*Каравай*	1 шт	250 руб
*Пирожок с мясом*	1/50	45 руб
*Пирожок с капустой и яйцом*	1/50	30 руб
*Пирожок с луком и яйцом*	1/50	45 руб
*Пирожок с рыбой*	1/50	45 руб
*Пирожок с грибами*	1/50	45 руб
*Пирожок с ванильным кремом*	1/50	30 руб
*Пирожок с джемом*	1/50	30 руб
*Пирожок с яблоками*	1/50	30 руб
*Пирожок слоеный с вишней*	1/50	45 руб
*Пирожок слоеный с яблоками*	1/50	30 руб
*Пирожок слоеный с мясом*	1/50	45 руб
*Пирожок слоеный с рыбой*	1/50	45 руб
*Хлебный набор*	100 гр	40 руб

Фрукты

*Лимон*	1/30	40 руб
*Яблоки*	1кг	190 руб
*Груши*	1кг	200 руб
*Виноград*	1кг	250 руб
*Апельсины*	1кг	180 руб
*Мандарины*	1кг	200 руб
*Ананас*	1шт	480 руб
*Дыня «Торпеда»* (минимум 5 кг)	1кг	200 руб
*Дыня «Колхозница»* (минимум 2кг)	1кг	150 руб
*Арбуз* (минимум 6 кг)	1кг	40 руб
*Бананы*	1кг	110 руб

Напитки

*Морс клюквенный*	1л	300 руб
*Сок в ассортименте*	1л	200 руб
*Минеральная вода «Сарова»* (стекло,газ/негаз )	0,5 л	60 руб

*Уважаемые Дамы и Господа в нашем заведении взимается дополнительная плата за обслуживание банкетов в размере 7% от стоимости заказа.

*Дополнительная плата за обслуживание свадебных торжеств в размере 10%